Byliny v kuchyni - přehled bylin pro pěstování v květináčích

Šťavnatě zelené, čerstvé a aromatické - bylinky v květináčích jsou levným a jednoduchým způsobem, jak ozdobit kuchyňskou linku nebo okenní parapet. Domácí herbář navodí v interiéru idylickou atmosféru a aroma vás povzbudí k vaření a vyzkoušení nových pokrmů nebo chutí. V některých receptech - zejména v italské, francouzské a polské kuchyni - jsou čerstvé bylinky základní ingrediencí, kterou nelze nahradit sušeným kořením z obchodu. Jedlé bylinkové listy mohou také hrát podpůrnou roli jako talířová dekorace, což je estetické zakončení dezertu nebo občerstvení. Byliny v květináčích jsou dobré pro ducha i tělo, takže všichni, kteří je ještě nemají ve své kuchyni, jsou zváni k průvodci, jak si ve čtyřech stěnách založit domácí herbář .

Nedostatek zahrádky nebo balkonu v bytě neznamená, že se musíme vzdát pěstování bylin. Některým z nich se v interiéru bude dařit, pokud jim poskytneme správné podmínky a řádně se o ně postaráme. Jaké druhy bylin můžeme pěstovat na okenních parapetech a kterých se musíme vzdát? Jak vysazovat bylinky v interiéru, abyste rostlinám vytvořili funkční, ale i estetický prostor? Přečtěte si zbytek článku.

Pěstování bylin doma - nejdůležitější pravidla v kostce

Pěstování většiny bylinných druhů - ať už v květináčích nebo v půdě - je víceméně stejné. Než se rozhodneme koupit sazenice nebo byliny v květináčích, ujistěte se, že budeme schopni zajistit rostlinám optimální podmínky v domácím prostoru. Co vyžadují bylinky v květináčích?

  • Spousta slunce - bylinky se nejlépe chovají v dobře slunečných místnostech. Nejlepší budou parapety s expozicí na západ nebo na východ, kde slunce působí nepřetržitě několik hodin. Pokud chceme pěstovat bylinky ve stinné kuchyni, budeme muset rostliny uměle osvětlit speciálními LED žárovkami, které nahradí přirozené sluneční světlo.
  • Vlhkost ve vzduchu - Většina bylin má ráda vlhkost ve vzduchu, a proto je kuchyň ideálním místem pro jejich pěstování. Pára stoupající z vařených pokrmů bude mít pozitivní vliv na rostliny, které by jim měly oplácet aromatické a zelené listy.
  • Pravidelné zalévání - bylinky mají rádi neustále vlhký substrát, takže systematické zalévání je základním principem pěstování těchto rostlin. V horkém létě by měla být voda doplňována i každý druhý den.
  • vhodná půda - k pěstování bylin jsou vhodné úrodné a sypké půdní směsi s nízkou slaností, obohacené hnojivem a přírodním humusem. Na trhu existují speciální substráty pro setí bylin a zeleniny, jejichž složení je vhodné pro tento druh plodiny.
  • Drenážní vrstva - bylinky v květináčích vyžadují neustále vlhký substrát, neměli byste však dovolit rostlině přetéct, což by po krátké době nakonec začalo hnít. Z tohoto důvodu byste měli zajistit dobrý odtok nádoby tím, že na její dno umístíte vrstvu písku nebo expandované hlíny nebo vyberete nádoby s otvory ve spodní části. Problém s odváděním přebytečné vlhkosti ze země řeší speciální květináče na pěstování bylin, o kterých se dočtete v následujícím odstavci.

Bylinkový hrnec - který si vybrat?

Pro pěstování bylin stojí za to vybrat si hrnkové modely speciálně určené pro tento typ pěstování. Liší se od tradičních nádob a obalů s drenážním systémem vhodným pro bylinky, který zabraňuje jeho hromadění v substrátu. Konstantní úroveň půdní vlhkosti je zásadní pro pěstování bylin, které nevydrží ani vysušení, ani přetékání. Některé květináče na bylinky jsou vybaveny speciálními indikátory, které nás informují o nutnosti doplnění vody do nádoby. Hrnce na bylinky - kromě své funkční formy - se vyznačují také zajímavým designem, který z nich dělá originální dekoraci okenního parapetu nebo police.

Můžeme získat květináče na pěstování bylin v různých variantách. Jednotlivé modely jsou k dispozici ve formě vysokých a štíhlých květináčů, stejně jako podlouhlých obdélníkových květináčů, které vám umožní zasadit více rostlin do jedné nádoby. Pokud se rozhodneme vysadit několik druhů bylin do jednoho květináče, předem si ověřte, zda mají podobné požadavky na růst.

Kromě tradičních stojících hrnců si můžeme vybrat i závěsné modely. To je skvělé řešení, pokud je náš kuchyňský parapet obsazen jinými pokojovými rostlinami. Hrnce namontované na zdi nebo stropu vám umožňují zajímavě a prakticky zařídit místnost, podobně jako americké lofty nebo módní skandinávské interiéry.

Byliny v květináčích - druhy pro vnitřní pěstování

bazalka v kuchyni

Bazalka

Listy čerstvé bazalky jsou nezbytným doplňkem italské kuchyně. Dokonale splynou s rajčaty, hodí se k těstovinám, kastrolům a sýrům a jsou také základem zeleného pesta. Bazalku můžeme snadno získat ve větších obchodech s potravinami a v zelinářství. Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat stav květináče a listů rostlin a vybrat svěží a zdravé vzorky.

Vložte bazalku do větší nádoby s otvory ve spodní části, aby se v ní nehromadila voda, a umístěte ji do ozdobného pouzdra. Umístěte rostlinu na slunné místo, nejlépe na jižní okenní parapet. Půda v květináči musí být udržována neustále vlhká, proto byste měli pravidelně kontrolovat hladinu vody a doplňovat vodu. Praktickým řešením je nákup speciálního květináče na pěstování bazalky s inteligentním samozavlažovacím systémem, který nás zbavuje povinnosti systematického zavlažování.

Vzhledem k tomu, že bazalka je jednoletá rostlina a její vegetační období je relativně krátké, měly by se zralé listy průběžně sbírat a používat k vaření.

máta v květináčích

Máta

Lehká, osvěžující a šťavnatá zelená máta bude ideální pro sladká i suchá jídla. Je ideální pro studené nápoje a nápoje s přídavkem citronu nebo limetky (např. Limonády nebo mojito), stejně jako pro ovocné a zeleninové saláty.

Existuje mnoho druhů máty pro domácí pěstování - od nejoblíbenějšího pepře po mnohem zajímavější (např. Čokoláda, citron nebo máta z banánů). Kořeny máty rostou rychle, takže je nejlepší zasadit rostlinu do květináče se širokým průměrem - takže vysazená máta se bude moci rozvíjet bez jakýchkoli překážek a výsledkem budou velké a zelené listy na stoncích. Máta vyžaduje neustále zvlhčený podklad a dobré sluneční světlo (střední nebo silné). Je to vytrvalá vytrvalá rostlina, která by nám měla sloužit několik dobrých sezón.

bobkový list v kuchyni

Bobkový list

Bobkový list a nové koření vytvářejí duet, který je nepostradatelný pro přípravu teplých pokrmů - polévek, omáček nebo dušených pokrmů. Nejčastěji se rozhodujeme pro hotovou sušenou formu koření dostupnou na pultech obchodů. Můžeme také pěstovat bobkové listy na parapetu. Čerstvý vavřínový strom připomíná malý strom, který klíčí velké zelené listy z jeho větví.

Jaké jsou rostoucí požadavky? Doma by měla být rostlina vybavena dobrým slunečním světlem, takže nejlepší bude západní nebo východní parapet. Pro správný vývoj potřebuje vavřínový strom také volný prostor a přístup na čerstvý vzduch, proto umístěte nádobu do vhodné vzdálenosti od ostatních rostlin a místnost pravidelně větrejte.

pažitka v hrnci v kuchyni

Pažitka

Dlouhé pažitkové stonky připomínající zelené trubičky se dokonale hodí k vaječným pokrmům a dodávají jim ostrou a svěží vůni. Jsou také ideální pro saláty, masové pokrmy nebo pokrmy pečené v troubě, stejně jako dekorativní povrch pro občerstvení (např. Sendviče nebo předkrmy). Štíhlá pažitka v květináči položeném na stole je nepostradatelným prvkem jarního uspořádání jídelny, zejména během velikonočního období. Pažitka bohatá na minerály a vitamíny by měla být pěstována doma po celý rok - parapet v kuchyni bude ideálním místem pro chov.

Pažitku můžeme pěstovat v květináči dvěma způsoby: nákupem semen nebo zasazením cibule do země. V případě sazenic by měl být výsev do květináče prováděn brzy na jaře, zatímco cibule může být zasazena do země po celý rok. Je důležité zajistit rostlině dobré sluneční světlo, pravidelně ji zalévat, aby nedošlo k přetečení.

### Petržel Čerstvá petržel, bohatá na vitamín C a železo, je oblíbeným a často používaným kořením v polštině ...

Petržel

Čerstvá petržel, bohatá na vitamín C a železo, je oblíbeným a často používaným kořením v polské kuchyni. Bez něj si nedovedeme představit nedělní vývar, rajskou polévku nebo masový guláš. Nasekané petrželky se hodí také k salátům, masové nádivce nebo těstovinám, jsou aromatickým a čerstvým doplňkem chuti pokrmů.

Ve většině obchodů s potravinami si můžete koupit petržel v květináči , ale je lepší se rozhodnout pro nákup semen a petrželku zasít sami. Období výsadby je brzy na jaře a trvá celé léto. Asi po třech měsících by petržel měl být vhodný ke konzumaci.

Pěstování petrželky doma znamená zajistit rostlině přístup na slunce a udržovat půdu neustále vlhkou. Petržel také vyžaduje vlhký vzduch, a proto je kuchyň vhodným místem pro pěstování této rostliny. Pokud je hrnec v jiné místnosti, stojí za to pokropit listy jednou za čas vodou.

### Rosemary Další návrh rostliny na pěstování doma, kterou také použijeme jako koření v kuchyni.  Vůně ...

Rosemary

Další návrh rostliny na pěstování doma, kterou také použijeme jako koření v kuchyni. Aromatický, voňavý rozmarýn vyzařuje příjemnou vůni, která má uklidňující účinek a zlepšuje náladu. V kuchyni se používá především jako koření na maso a marinády - perfektně se hodí k zvěřině, červenému masu i hustým polévkám, dušeným masům nebo pečené zelenině.

Rozmarýn, zvyklý na jižní podnebí, dokonale snáší sucho, což jistě potěší zaneprázdněné lidi, kteří zapomněli zalévat své rostliny. Rozmarýn však potřebuje hodně slunce.

oregano a další kuchyňské byliny

Oregano

Obyčejný libanonský , běžněji známý jako oregano, je nezbytným doplňkem bazalky v italské kuchyni po bazalce. Doplňuje rajčatová jídla, tj. Těstoviny, pizzy, kastrolky, stejně jako zeleninová a masová guláš. Čerstvé listy oregana mají jemnější chuť než sušené. Zralé a zelené listy lze přidat do salátů, nakrájené zeleniny, sendvičů, omáček a pomazánek.

Oregano je oblíbená bylina v květináčích, kterou dostanete v obchodech s potravinami nebo u zelinářů. Na rozdíl od bazalky je měsíček vytrvalá trvalka a - jako máta - by měla na kuchyňském parapetu vydržet alespoň pár sezón. Jako většina bylin, i oregano potřebuje ke správnému růstu neustále zvlhčenou půdu a dostatek slunce.

tymián v hrnci

Tymián

Aromatický tymián je nejen praktickým kořením pro použití v kuchyni, ale také krásnou výzdobou interiéru. Zelené výhonky tymiánu jsou skvrnité jemnými, tvarovanými listy, které v místnosti vydávají příjemnou vůni. Zajímavým způsobem, jak vyzdobit vaši kuchyni - zejména provensálský nebo retro styl - je připevnění čerstvých tymiánových větviček na jutovou šňůru. Je to generační způsob sušení čerstvých bylin, které lze později použít jako koření nebo marinádu. K čemu je čerstvý tymián dobrý? Používá se ve francouzské a středomořské kuchyni. Hodí se perfektně k masovým pokrmům (zejména jehněčím), dušeným masům na luscích, stejně jako k sýrům (zejména kozím), vaječným svačinám a sendvičům.

Tymián zakoupený v obchodě by měl být zasazen do větší nádoby s otvory ve spodní části, která zajistí správný odtok vody. Pokud budete tymián příliš zalévat , začne po nějaké době hnít, proto byste měli vodu v nádobě opatrně doplňovat. Rostlina je napojena, když je hrnec mírně suchý. Měli bychom také pamatovat na průběžné sbírání zralých listů a usekávání sušených výhonků - tímto způsobem povzbudíme tymián, aby vypěstoval nové. Umístěte hrnec s tymiánem na světlé a slunné místo.

Bylinky doma - jak prodloužit trvanlivost čerstvých bylin?

Pěstování bylin v květináčích vám umožní vypěstovat velké množství čerstvých listů, které lze použít v kuchyni jako koření nebo přísadu do jídla. Velké zelené listy pravidelně trhejte, jinak zožltnou a zvadnou.

Dobrým způsobem, jak prodloužit životnost bylin, je zmrazit je. Zralé listy bylin se omyjí pod tekoucí vodou, poté se nasekají ostrým nožem a rozdrtí se na menší kousky. Nasekané bylinky vložte do plastové krabičky a vložte do mrazničky. Stojí za to dát na víko název koření, díky kterému budeme vědět, co je obsah krabice.

Alternativou k zmrazení je sušení čerstvých bylin . Tato metoda zachovává vůni byliny, kterou můžeme později použít jako koření do různých pokrmů a občerstvení. Čerstvé listy lze sušit na vzduchu nebo v troubě, s nastavením nízké teploty a možnosti horkého vzduchu. Nejjednodušší metodou sušení bylin je vložit čerstvé listy do speciálních sušiček potravin. Tato malá zařízení jsou relativně levná a umožňují vám sušit různé produkty - od bylin, ovoce, zeleniny až po čerstvé houby nebo plátky syrového masa.