Odšťavňovač nebo odšťavňovač - co si vybrat?

Místo toho, abyste kupovali čerstvé ovoce nebo ovocné a zeleninové šťávy, měli byste si je připravit sami doma. Pro tento účel je nejlepší použít pomalý odšťavňovač nebo odšťavňovač. Jak se tyto spotřebiče liší? Jaké jsou jejich výhody a nevýhody? Co je lepší - odšťavňovač nebo ždímač? Jaké ovoce a zeleninu mohu odšťavnit v odšťavňovači a které v odšťavňovači? Představujeme průvodce kupujícího, který usnadní rozhodování o tom, co si vybrat - odšťavňovač nebo odšťavňovač.

Obsah:

1. Co je odšťavňovač?
2. Jak funguje odšťavňovač?
3. Jaké jsou typy odšťavňovačů?
4. Pros odšťavňovačů
5. Nevýhody odšťavňovačů ovoce a zeleniny
6. Co můžete udělat šťávu v odšťavňovači?
7. Co je odšťavňovač?
8. Jak funguje odšťavňovač?
9. Jaké jsou typy odšťavňovačů?
10. Pros ovocných a zeleninových odšťavňovačů
11. Nevýhody odšťavňovačů na ovoce a zeleninu
12. Co můžete udělat šťávu v odšťavňovači?
13. Odšťavňovač a vytlačovač - rozdíly
14. Co si vybrat - odšťavňovač nebo vytlačovač?

Co je odšťavňovač?

Pomalý odšťavňovač , nazývaný také šnekový odšťavňovač , šnekový odšťavňovač nebo - nesprávně - pomalý odšťavňovač , je kuchyňské vybavení, pomocí kterého získáte čerstvé ovocné a zeleninové šťávy. Vyznačuje se však jinou strukturou a technologií provozu než standardní odšťavňovač. Namísto odstředění šťávy z buničiny, rozdrcené na ostrém sítu, se lisuje přes šnekový hřídel z drcené ovocné a zeleninové buničiny. Pomalý odšťavňovač navíc pracuje pomalu, při nízké rychlosti, obvykle kolem 70–110 otáček za minutu.

Jak funguje odšťavňovač?

Je to opravdu jednoduchý proces výroby šťávy v pomalém odšťavňovači. Ovoce nebo zelenina, ze kterých chceme vytlačit šťávu, se nejprve pomalu rozdrtí šroubovým hřídelem. Dalším krokem je vytlačit šťávu z ovoce nebo ovocné a zeleninové dužiny na speciální síto nebo sadu sít v zařízení. Hotový nápoj se nakonec nalije do nádoby, například do sklenice, nebo do nádoby, která je nedílnou součástí pomalého odšťavňovače. Suchá dužina zbavená šťávy se přenese ze síta do nádoby, kde se dá snadno vyjmout. Pomalu vymačkaná ovocná nebo zeleninová šťáva má vysoký obsah živin a není provzdušňována (tj. Bez pěny).

Jaké jsou typy odšťavňovačů?

Skupinu odšťavňovačů s nízkou rychlostí lze rozdělit do kategorií. V závislosti na konstrukci zařízení existují jednošnekové odšťavňovače (vertikální nebo horizontální) a dvoušnekové odšťavňovače . Který odšťavňovač je nejlepší? Jednošnekový odšťavňovač na ovoce a zeleninu - ve vertikální i horizontální verzi - má jednu šnekovou hřídel. Drtí výrobky rychlostí nejvýše 110–120 otáček za minutu. Na druhé straně jsou pomalejší dvoušnekové odšťavňovače účinnější, protože mají dva šnekové hřídele. Jsou umístěny blízko sebe takovým způsobem, že se mezi nimi lisuje ovoce a zelenina, nebo vlastně dužina z nich vyrobená. Ve výsledku se ze stejného množství suroviny získá více šťávy.

Jaký je rozdíl mezi jednošnekovým horizontálním odšťavňovačem a vertikálním odšťavňovačem? Odšťavňovací mechanismus, tj. Válec, je u obou typů zařízení instalován odlišně. Zařízení proto může být vysoké a může připomínat mixér šálků, když je hřídel svisle, nebo nízké, když je hřídel vodorovně, a vypadá jako malý vysavač. Specifická struktura obou modelů se promítá do jejich funkcí - ve vertikálním odšťavňovači obvykle není nutné stlačovat surovinu dovnitř, takže funguje rychleji než horizontální model. Kromě toho je do něj obvykle instalována zátka, díky níž lze hotovou šťávu uložit uvnitř odšťavňovače a vylit v množství, které nám aktuálně vyhovuje. Horizontální odšťavňovačtaková možnost neexistuje, ale obvykle má funkci mletí nejen ovoce a zeleniny (např. pro kojenecké pyré), ale také masa, máku a ořechů a možnost přípravy těstovin nebo homogenizace produktů. Horizontální modely se navíc snadněji demontují a čistí než vertikální odšťavňovače.

Pros odšťavňovačů

Mají odšťavňovače na ovoce a zeleninu jen výhody? Samozřejmě, že ne - jako každé zařízení mají také nevýhody. Před rozhodnutím o nákupu stojí za to se na ně blíže podívat. Jaké jsou výhody odšťavňovačů? Šťáva získaná v důsledku pomalého lisování za studena je bohatší na nutriční hodnoty a vitamíny než odšťavňovač a může být také skladována déle za vhodných podmínek, např. V lednici po celý den. Toto zařízení je také mnohem efektivnější než standardní odšťavňovač- ze stejného množství suroviny, jako je ovoce a zelenina, můžete získat až 50 procent více šťávy. Má také další funkce, které vám umožní používat jej k jiným účelům, např. K přípravě rostlinného mléka, sorbetu, zeleninových pyré, dětské polévky nebo mletého masa. Kvůli vysoké spolehlivosti odšťavňovačů mají odšťavňovače obvykle delší záruční dobu než odšťavňovače.

Nevýhody odšťavňovačů ovoce a zeleniny

Jaké jsou nevýhody odšťavňovačů na ovoce a zeleninu? Hlavní rozdíl, který si všimnou lidé, kteří dříve používali odšťavňovač, je čas potřebný k extrakci šťávy . Kvůli použití nízké rychlosti se ze surovin lisuje asi pět minut litr nápoje. Nevýhodou, i když by to mělo být posuzováno subjektivně, může být také skutečnost, že šťáva z odšťavňovače má jinou strukturu a vzhled než odšťavňovač nebo džusy zakoupené v obchodě. Vylisovaná šťáva je silnější, méně čirá a často obohacená ovocnou dužinou . Největší nevýhodou odšťavňovačů je však jejich cena - toto zařízení je rozhodně dražší než odšťavňovač , ale je třeba si uvědomit, že je také odolnější.

Co můžete udělat šťávu v odšťavňovači?

Šťávy a pěny lze připravit téměř ze všech druhů ovoce a zeleniny. Díky použití válečků nebo šnekových válců se surovina drtí, ne drtí jako v odšťavňovači. Díky tomu můžete připravovat džusy z klasických produktů, jako jsou jablka, mrkev, řepa nebo pomeranče. Jaké další ovoce mohu dát do pomalého odšťavňovače? Mango, kiwi, švestky, meruňky, broskve, hrušky - samozřejmě po odstranění nepoživatelné kůže a semen. Na rozdíl od odšťavňovače můžete v odšťavňovači s pomalou rychlostí (jednošnekový i dvoušnekový) získat i šťávu z drobného ovocenapř. borůvky, rybíz, borůvky, třešně, jahody, angrešt atd. Díky drcení je také možné vytlačit šťávu z listové zeleniny, např. špenát, hlávkový salát, zelí, byliny, mladou pšenici nebo petržel. Lze v odšťavňovači použít banány? To je možné, ale - vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu šťávy - je nejlepší použít k přípravě pěny režim mletí.

Co je odšťavňovač?

Odšťavňovač je zařízení na výrobu šťávy z čerstvého ovoce a zeleniny. Díky své jednoduché struktuře se jedná o nejlevnější zařízení tohoto typu. Místo válečku na drcení suroviny, jako je to u ždímače, zde máme síto s otvory, které se otáčejí velmi vysokou rychlostí, a - volitelně - nože. Odšťavňovač má také nádobu na akumulaci šťávy spolu s odtokovým otvorem, kterým se nalévá do vnější nádoby odšťavňovače nebo přímo do sklenice.

Jak funguje odšťavňovač?

Po spuštění se mechanismus odšťavovače začne otáčet velmi vysokou rychlostí, která je přibližně 6–12 tisíc. otáčky za minutu v závislosti na výkonu zařízení. Otvorem v horní části odšťavňovače jsou dovnitř hozeny kousky ovoce nebo zeleniny druhů doporučených výrobcem. Díky čepelím a otvorům v sítu se surovina krájí nebo roztírá na malé kousky. Během odstředění je díky odstředivé síle z tohoto ovocného nebo zeleninového pyré vypuštěna šťáva do nádoby pod sítem. Poté je přes odtokový otvor transportován do nádoby na šťávu, která je součástí odšťavňovače, nebo mimo odšťavňovač do nádoby, která je k dispozici. Buničina ze síta musí být během čištění odstraněna ručně, nebo - u pokročilejších modelů - je automaticky přesunuta do samostatné nádoby. Získané z odšťavňovačešťáva je čirá, ale ne příliš vytrvalá , tak ji ihned snědte.

Jaké jsou typy odšťavňovačů?

K prodeji jsou k dispozici mechanické odšťavňovače , odšťavňovače citrusů a nejoblíbenější elektrické odstředivé odšťavňovače . Mechanický odšťavňovač je zařízení, které připomíná ruční mlýnek na maso. K práci nepotřebuje elektřinu, pouze sílu rukou. Šťáva získaná s jejich pomocí je lisována „za studena“, takže má větší nutriční hodnotu a vitamíny. Výroba džusu s tímto typem odšťavňovače je však velmi časově náročná. Odšťavňovač na citrusy, mechanické i elektrické, je velmi jednoduché zařízení na výrobu šťávy. Hlavní roli hraje rýhovaný kužel, na který je umístěno citrusové ovoce nakrájené na polovinu, např. Citron, pomeranč nebo grapefruit. Vylisovaná šťáva se filtruje ze semen, membrán a kůží a odtéká do nádoby pod kuželem. Největší skupinou jsou elektrické odstředivé odšťavňovače , které díky roztočení síta automaticky vypouštějí šťávu z ovocné nebo zeleninové dužiny.

Pros ovocných a zeleninových odšťavňovačů

Zájem o odšťavňovače se v poslední době snížil ve prospěch odšťavňovačů s nízkou rychlostí. Zatímco tyto mají mnoho výhod, standardním odšťavňovačům také nechybí. Jaké jsou výhody používání odšťavňovače? Největší výhodou, zejména pro lidi, kteří toto zařízení používají sporadicky nebo s dietou teprve začínají zavádět čerstvé šťávy, je nízká cena . Vysokorychlostní odšťavňovač se snadno vyrábí, proto je jeho cena nižší než u pokročilých odšťavňovačů. Výhodou je také rychlá práce , díky které si můžete za krátkou dobu vychutnat zdravý džus. Také byste neměli zapomenout na možnost házet celé ovoce do odšťavňovače, což šetří čas. Z odšťavňovače získátečirý džus bez ovocné nebo zeleninové dužiny , ale ne tak zdravý jako odšťavňovač.

Nevýhody odšťavňovačů na ovoce a zeleninu

Účinnost zařízení patří mezi největší nevýhody odšťavňovačů - ze stejného množství produktů se pomocí odšťavňovače získá mnohem více šťávy. Dalším problémem je, že si odšťavňovač nedokáže poradit s drobným ovocem nebo listovou zeleninou . Toto zařízení je také obtížné čistit a hlučné během provozu . Mezi názory na odšťavňovače existují i ​​takové, že šťáva z odšťavňovače není tak zdravá jako ta z odšťavňovače a má nižší trvanlivost- měl by být spotřebován ihned po dokončení zařízení. Proč se toto děje? Během centrifugace se šťáva z odšťavňovače mírně zahřeje a provzdušní, což na jedné straně snižuje množství vitamínů a oxidaci živin a na druhé straně urychluje proces fermentace.

Co můžete udělat šťávu v odšťavňovači?

Šťávy lze připravit z většiny velkých a šťavnatých druhů ovoce a zeleniny. Které ovoce pro odšťavňovač stojí za výběr a můžete v odšťavňovači vytlačit banány? V odšťavňovači určitě dobře fungují jablka, hrušky, meloun, meloun, švestky atd. Banány, jako avokádo, kvůli svému nízkému obsahu šťávy a vysokému obsahu škrobu nejsou tou nejlepší volbou - jsou lepší pro míchání jako přísada ovocné pěny nebo smoothies. Dokážete v odšťavňovači vytlačit citrusové plody? Je to možné jak v klasickém odstředivém odšťavňovači, tak v citrusovém odšťavňovači - díky filtračnímu systému zůstávají semena a membrány na sítu a získáváme čirý džus. Která zelenina bude vhodná pro odšťavňovač?Šťavnatou zeleninu, jako je mrkev, červená řepa a petržel, lze úspěšně použít. Toto zařízení si však nedokáže poradit s odšťavňováním listové zeleniny a bylin.

Odšťavňovač a vytlačovač - rozdíly

Většina lidí si při výběru zařízení na výrobu čerstvých džusů klade otázku, co je lepší - odšťavňovač nebo odšťavňovač . Způsob, jak zjistit, co vám nejlépe vyhovuje, je porovnat obě zařízení. Jaký je rozdíl mezi odšťavňovačem a pomalým odšťavňovačem?Vzhledem ke své odlišné struktuře mají odlišnou technologii výroby šťávy. Odšťavňovač pracuje hlasitě a rychle, otírá a odstřeďuje ovoce a zeleninu při zahřívání a provzdušňování šťávy. Hotový výrobek je proto méně výživný a zhoršuje se rychleji, ale je to jasné. Odšťavňovač je mnohem tišší a pomalejší. Šťáva vyrobená drcením má vyšší nutriční hodnotu a delší trvanlivost, ale je zakalená a má kousky ovoce nebo zeleniny. Stejné množství suroviny navíc vyprodukuje v odšťavňovači více šťávy.

V odšťavňovači nemůžete použít listovou zeleninu, byliny, drobné ovoce nebo moučné druhy, jako jsou banány a avokádo. Toto zařízení je určeno pro tvrdé, šťavnaté odrůdy. Téměř všechno ovoce a zeleninu lze v odšťavňovači změnit na džus nebo pěnu. Rozdíly jsou viditelné také z hlediska čištění - odšťavňovače se obtížněji rozebírají a umývají než odšťavňovače s jedním šroubem (které se považují za nejjednodušší modely k mytí) a odšťavňovače se dvěma šrouby. Cena je také důležitá - odšťavňovače, zejména dvoušnekové odšťavňovače, jako technologicky vyspělejší zařízení, jsou mnohem dražší než odšťavňovače.

Co si vybrat - odšťavňovač nebo vytlačovač?

Nejlepší volba mezi vysokorychlostním odšťavňovačem a pomalým odšťavňovačem je po zvážení toho, co opravdu potřebujete. Nejde o trik koupit nejdražší model zařízení oceněný v obchodě, ale vybrat si model, který splňuje naše požadavky. Co je třeba vzít v úvahu při hledání dokonalého odšťavňovače nebo dokonalého odšťavňovače? Pokud chcete džusy vyrábět sporadicky a nebojíte se čištění, můžete se rozhodnout pro odšťavňovač. Když plánujeme každodenní použití a čištění, pomaloběžný jednošnekový odšťavňovač bude fungovat lépe. Chcete-li připravit klasické džusy, jako jsou jablkové, pomerančové, mrkvové a řepné šťávy, postačí odšťavňovač. U složitějších receptů, zejména u drobného ovoce a listů, budou lepší odšťavňovače. Tichý, ale pomalý provoz zaručují odšťavňovače, rychlé a hlasité odšťavňovače. Odšťavňovače se vyznačují nižší cenou, ale zároveň mají obvykle kratší záruku než dražší odšťavňovače.