Který mixér zvolit? Průvodce

Ruční nebo stolní mixér? Střední nebo vysoká rychlost, nebo možná vakuum? Přestože je mixér zdánlivě jednoduchým zařízením, v obchodech ho najdeme více, než si myslíme. Jak vybrat perfektní vybavení pro naše potřeby? Co hledat při nákupu tohoto zařízení? Zveme vás ke kontrole typů mixérů a jejich funkčnosti.

Obsah:

K čemu je mixér?
Ruční mixér nebo šlehač?
Který ruční mixér koupit?
Ruční mixér - další příslušenství
Který mixér šálků koupit?
Co lze udělat s mixérem na šálky - další funkce
Který vysokorychlostní mixér zvolit?
Sportovní mixér - co to je?
Vakuový mixér - stojí to za to?

K čemu je mixér?

Mixér je kus malých domácích spotřebičů, jejichž úkolem je míchání a míchání. Z tohoto důvodu je často zaměňována se směšovačem - tato zařízení se však liší designem a účelem. Kuchyňský mixér je určen k drcení jídla, proto se používá hlavně k přípravě polévek, krémů, koktejlů a snadno stravitelných jídel, například pro kojence. Samozřejmě jsou stále více populární multifunkční mixéry vybavené dalšími přídavnými zařízeními, ale základním použitím tohoto zařízení je přeměna ingrediencí na homogenní hmotu. Ruční mixér se skládá z těla, na kterém je namontována míchací noha, a nožičky na šáleksestává ze džbánu namontovaného na stojanu. Mixér je naproti tomu vybaven dvěma typy nástavců - míchadla hnětou těsto a šlehače umožňují přípravu vaječných bílků, šlehačky nebo jemného těsta na omelety.

Co lze udělat s tyčovým mixérem? Mícháme v něm nejen smoothies nebo polévky, ale také připravujeme masy a krémy na koláče, připravujeme nápoje, džusy, saláty i pěny a pasty. Pokud k němu dokoupíme další příslušenství, počet jeho funkcí se může výrazně zvýšit - nejmodernější mixéry nám také umožní drtit led, napěněné mléko, mlít ořechy a kávová zrna.

Ruční mixér nebo šlehač?

Jaký mixér koupit? Je to rozhodnutí v závislosti na individuálních potřebách. Ruční mixér je jedním z nejjednodušších kuchyňských robotů. Je malý a lehký, a proto praktický a snadno se čistí. V kuchyni nezabírá mnoho místa. Můžete jej míchat jak v přiložených nádobách, tak v běžných miskách a hrncích. Jeho hlavním účelem je rychle brousit lehké výrobky, proto není příliš výkonný a není vhodný pro dlouhodobou práci. Ruční mixér používaný pro složitější úkoly se může přehřát a dokonce spálit. Mixéry, které jsou v současné době k dispozici v domácích spotřebičích, mají výkon 200 až 1 000 W. V rozšířených sadách lze k mixovací nožce připojit další gadgety, jako je kuchyňský robot nebo šlehač.

Mixér na šálky je stacionární mixér - je větší a má pevnou a stabilnější strukturu. Výrobky jsou smíchány ve vestavěném džbánu, který může mít v závislosti na modelu větší nebo menší kapacitu. Používá se k přípravě většího množství jídla a zvládne mletí tvrdých potravin. Mixéry tohoto typu se dělí na mixéry se střední a vysokou rychlostí. Motory mixérů na šálky mají mnohem více energie než manuální mixéry - může to být až 2 000 W.

Který ruční mixér koupit?

Hand Blender je přístroj snadno ovladatelný a velmi šikovný. Zaneprázdněným lidem, jako jsou mladí rodiče, může pomoci rychle připravit jídlo pro malé děti. Funguje také, pokud rádi experimentujeme v kuchyni, ale nechcete v ní trávit dlouhé hodiny a chcete si rychle připravit chutné občerstvení a přísady. Při nákupu tohoto vybavení je třeba se podívat na několik prvků.

Výkon ručního mixéru - vysoce výkonný mixér bude fungovat déle a efektivněji. Při nákupu zařízení věnujte pozornost počtu úrovní výkonu. Je pravda, že si nebudeme všimnout menších rozdílů mezi úrovní 6 a úrovní 7, ale čím větší bude měřítko, tím lépe budeme moci zařízení používat. Výkon lze nastavit buď pohybem knoflíku (svisle nebo vodorovně) nebo stisknutím tlačítka. První možnost je pohodlnější, protože po krátké době se stisknutí tlačítka stává pro ruku únavným. U modelů s výkonem 400 W najdeme sady s přídavnou nádobou na drcení tvrdých předmětů.
Funkce turbo v tyčovém mixéru - možnost napájení, která vám umožní rychle zvýšit práci zařízení.
Pulzní režim - způsobí zrychlení a zpomalení motoru zařízení v zatáčkách, což pomáhá rozdrtit obzvláště tvrdé výrobky.
Rychlost otáčení mixéru - to je rychlost otáčení čepele za minutu. Čím rychleji se točí, tím rychlejší a snazší je mletí. Rychlost otáčení v kombinaci s výkonem zařízení se přímo promítá do trvanlivosti zařízení a jeho účinnosti. Dobrý ruční mixér provede přibližně 20 000 otáček za minutu.

Zdroj: goffkein.pro/shutterstock

Počet a typ nožů v tyčovém mixéru - nejodolnější jsou čepele s titanovým povrchem, mnohem odolnější vůči poškození než nerezová ocel. Nejméně funkční jsou ploché nože a jednoduchý nůž, které jsou obvykle vybaveny levnějšími mixéry. Dvě, tři nebo čtyři čepele jsou mnohem lepší. Sekací nože vertikálně i horizontálně přispívají ke zvýšení efektivity práce.
Tvar pouzdra a zpracování - i když je ocel odolnějším materiálem, pro ruční mixér může být vhodnější plast. Je lehčí, takže vás míchání po dlouhou dobu neomrzí. Ocelové tělo nám zase umožní míchat teplá jídla a nezmění barvu. Věnujme také pozornost tomu, zda mixér dobře padne do ruky - stojí za to vybrat model pokrytý měkkým protiskluzovým materiálem.
Způsob připevnění hrotů - nejjednodušší způsob, jak spojit tělo s nohou nebo dalšími hroty, když jsou po stranách tlačítka pro uvolnění a uzamčení západek.
Napájení tyčového mixéru - nejběžnější modely jsou napájeny kabelem. V takovém případě zkontrolujte, zda délka kabelu umožňuje volný provoz zařízení. Pohodlným řešením je pružina, která chrání kabel před zamotáním. Další možností je bezdrátový mixér - poměrně vzácné zařízení, které má ve své nabídce několik značek. S takovým mixérem se nemusíme starat o vzdálenost mezi naším pracovištěm a elektrickou zásuvkou. Nevýhodou je však slabší výkon zařízení napájených z baterie, kratší doba provozu, poměrně dlouhá doba nabíjení a vyšší cena.
Mycí příslušenství - nemůžeme umýt těla v mixérech, ale pokud jde o nohy a nádoby, zkontrolujte, zda jsou vhodné do myčky.

Ruční mixér - další příslušenství

Míchací konvice
Drtič / drtič - malé se používají k drcení bylin, střední umožňují řezání malých produktů.
Šlehač na šlehání
Kuchyňský robot s disky
Extra úzký mixovací hrot (pro mixování v úzkých nádobách)
Vyměnitelné míchací hroty (s různými typy nožů)
Špička pyré
Hnětací nástavec (prvek kuchyňského robotu)
Nástavec na drtič ledu (součást kuchyňského robotu)
Pěnivý nástavec

Který mixér šálků koupit?

Při nákupu mixéru na šálky samozřejmě bereme v úvahu stejné prvky jako v případě manuálního mixéru, ale měli bychom je vyhodnotit mírně odlišně.

Míchačky Power - Cup mají obecně více energie než ruční mixéry . Může dosáhnout až 2 000 W, ačkoli zařízení s výkonem nad 1 200 W jsou považována za dobrý mixér.
Rychlost otáčení mixéru - v tomto případě je mixér se střední rychlostí levnější. Bude to fungovat, pokud se nestaráte o velmi rychlé a důkladné promíchání. Co je to vysokorychlostní mixér? Jedná se o zařízení, které provádí více než 20 000 otáček za minutu. Jdou ruku v ruce s vysokým výkonem zařízení. Stejně jako v případě tyčového mixéru má i šálek často mnoho nastavení rychlosti - i když čím více z nich, tím lépe, v praxi se obvykle používá jen několik úrovní.
Počet a tvar nožů v šálkovém mixéru - čím více nožů, tím rychleji namícháme jídlo do hladké hmoty. Na druhou stranu, čím více z nich, tím obtížnější bude dostat jídlo ze dna šálku. Nože by se neměly umýt v myčce nádobí, proto dávejte pozor, zda je lze z nádoby vyjmout.
Kapacita šálku - měla by být přizpůsobena potřebám uživatelů, protože čím větší je šálek, tím více prostoru zabírá v kuchyni. Většina nádob má kapacitu 1,5 l až 2 l. Je třeba si uvědomit, že využitelná kapacita šálku je menší než skutečná kapacita - to znamená, že i když naplníte šálek s ovocem až po okraj, množství získané tekutiny bude menší, protože produkty po smíchání zhubnou.
Kalichový materiál - levné mixéry mají plastové nádoby, ale mohou se rozbít a změnit barvu. Nebudeme v nich drtit led. Pokud však sáhneme po tomto typu šálku, zkontrolujte, zda neobsahuje škodlivý Bisfenol A - bez něj jsou nádoby označeny jako BPA Free. Džbán ze skla, nejlépe temperovaný, bude lepší volbou - takový mixér není o moc dražší a umožňuje drtit led a míchat horké polévky. Nejdražší zařízení mají kelímky vyrobené z tritanu - lehkého, velmi odolného materiálu odolného proti rozbití a poškrábání i nízkým i vysokým teplotám. Tritan nereaguje chemicky s jídlem.
Tělo šálkového mixéru - čím těžší, tím stabilnější. Musí být vybaven protiskluzovými nožičkami.
Automatické programy - pokročilé modely mají programy určené k přípravě jednotlivých pokrmů. Zahrnují režimy pro polévky, smoothies, sorbety, másla a krémy.
Směšovače hluku jsou bohužel velmi hlasité, což je o to problematičtější, že jejich výrobci obvykle neuvádějí informace o úrovni hluku generovaného na obalu. K prodeji jsou však k dispozici modely se speciální tlumicí kupolí.
Lze mýt v myčce - nejčastěji všechny části kromě těla a nožů lze mýt v myčce nádobí.

Co lze udělat s mixérem na šálky - další funkce

Drcení ledu - možné v mixérech se skleněnou konvicí nebo z tritanu.
Příprava sorbetů a žuly - možná ve směšovačích s možností drcení ledu.
Míchání horkých produktů - každá příručka mixéru by měla obsahovat informace o maximální teplotě produktů, které lze umístit do konvice.
Emulgace - tj. Smíchání dvou nemísitelných látek, z nichž alespoň jedna je kapalina.
Mletí mouky - možnost mletí zrn v dražších mixérech.

Který vysokorychlostní mixér zvolit?

Vysokorychlostní mixér se používá ke zkapalňování potravin, takže jej můžete použít k přípravě ovocných a zeleninových šťáv i ořechového mléka. Rovněž snadno připravíme velmi hladké koktejly, koktejly, pěny, nadýchané polévky a krémy, majonézu, pastu Tahini, stejně jako drcení ledu na sníh a výrobu domácí mouky. Pokud vás zajímá, který mixér zvolit pro hummus , který mixér arašídového másla a který pro pesto, může existovat pouze jedna odpověď. Největší výhodou tohoto typu zařízení je rychlost a přesnost míchání. Vysokorychlostní mixér je dražší než běžný mixér; je také těžší a masivnější. Zařízení tohoto typu mají vždy tzv tamper - černý posunovač zabudovaný do víka, který má přesně přitlačit přísady proti pracovním nožům.

Vysokorychlostní mixéry jsou považovány za jeden z nejprofesionálnějších zpracovatelů potravin . Jejich výkon dosahuje dokonce 2 000 W a kapacita šálků je obvykle 2 litry. Věnujme pozornost počtu a konstrukci nožů - obvykle je jich 4 nebo 6, lze je nastavit vodorovně nebo vodorovně a svisle, mohou být hladké nebo zubaté. Nejrychleji se otáčející nože dosahují 45 000 otáček za minutu. Vzhledem k rychlosti a počtu nožů jsou šálky mixéru nejčastěji vyrobeny z odolného tritanu - někdy jsou k dispozici džbány z tvrzeného skla, ale tritan se zdá být spolehlivější (a lehčí) variantou.

Stojí za to se podrobně podívat na bezpečnostní prvky vysokorychlostního mixéru, který jsme vybrali - s tak vysokým výkonem a intenzitou zařízení nikdy nebudete příliš opatrní. Je nezbytný systém zabraňující přehřátí, stejně jako blokování správného umístění džbánu na těle, uzavření víka a protiskluzové nožičky. Některé modely jsou také vybaveny nezávislým chlazením motoru.

Sportovní mixér - co to je?

Možnost pro nutkavé běžce, cyklisty a časté návštěvníky tělocvičny. Sportovní mixéry jsou menší a lehčí než klasické mixéry, mají menší výkon a místo džbánu mají láhev. Po dokončení míchání jej jednoduše zapněte a ... můžeme jít na trénink. Při nákupu sportovního mixéru stojí za to věnovat pozornost tomu, zda má láhev ergonomický tvar a zda je vybavena nekapajícím víčkem a rukojetí. Některé mixéry jsou dodávány s mlýnky na mletí bylin, ořechů nebo drcení ledu.

Vakuový mixér - stojí to za to?

Vakuová technologie je založena na nasávání co největšího množství kyslíku z šálku vysokorychlostního mixéru před mícháním. Díky tomu je zachováno více vitamínů a mikroelementů obsažených v potravinách a po přípravě koktejly a pěny nemění barvu a mají svěží chuť (neoxidují). Koktejly připravené ve vakuových mixérech mají méně pěny, protože kyslík se k nim dostane v minimálním množství.

Při výběru mixéru nestojí za to, abyste se řídili pouze cenou, ale konkrétním účelem a potřebou. Každý typ mixéru má své výhody a nevýhody. Lehký ruční mixér nebude fungovat s velkým množstvím jídla a nebude schopen brousit velmi tvrdé výrobky, jako je led. Těžký stacionární mixér na šálky vám umožní připravit větší porce a náročnější jídla. Je skvělý pro drcení nebo míchání syrové zeleniny a ovoce. Pokud zvolíme vysokorychlostní verzi, získáme další možnosti, např. příprava past a džusů.