Která sušička hub, ovoce a zeleniny bude fungovat nejlépe? Houbová sezóna je v plném proudu, stejně jako příprava ovocných a zeleninových konzerv . Můžete nakládat houby, ale jejich sušení je mnohem populárnější. Můžete to udělat v troubě, ale speciální sušičky potravin jsou stále běžnější. Oplatí se investovat do takového zařízení? Co lze sušit v sušičce potravin a jak vybrat nejlepší model? Doporučujeme!
Jak funguje sušička hub, ovoce a zeleniny?
Sušička potravin není složitý domácí spotřebič. Nejčastěji má válcovitý tvar , i když existují i čtvercové sušičky. Hlavním prvkem konstrukce jsou plochá síta, na která by měla být umístěna jídla . Jsou naskládány na sebe a obvykle je to 3 až 9. Existují však speciální sušičky, do kterých můžete přidat mnohem více sít - dokonce až několik desítek. Síta jsou umístěna v plášti vyrobeném nejčastěji z průhledného plastu - je to mnohem praktičtější než neprůhledné, protože díky němu vidíte proces sušení produktů. Nahoře je sušička pokryta víkem, které určuje těsnost sušení.
Nejdůležitější součástí sušičky hub, ovoce nebo zeleniny je topný a ventilační systém , který je u většiny modelů umístěn na základně. Skládá se z topení, ventilátoru a řídicího systému elektronického zařízení. Když zařízení zapnete, ohřívá ohřívač vzduch, který je poté ventilátorem tlačen nahoru - putuje všemi síty a rovnoměrně na ně zabalí výrobky. Čím větší je výkon topného systému, tím rychleji bude proces sušení probíhat.
Který sušák na houby, zeleninu a ovoce si vybrat?
I když je princip fungování sušičky potravin jednoduchý, vyvíjí se stále více a více pokročilých modelů , které umožňují např. Přesnou regulaci teploty a velkou kontrolu nad procesem sušení. Jakými funkcemi tedy může být toto zařízení vybaveno?
- Regulace teploty - nejzákladnější funkce, která umožňuje nastavit teplotu podle specifičnosti sušeného produktu. Teplotu lze nastavit v rozmezí 35-75 ° C.
- Termostat - zajišťuje, aby sušička ovoce udržovala konstantní teplotu.
- Nastavení proudění vzduchu - umožňuje nastavit intenzitu proudění teplého vzduchu.
- Časovač s automatickým přepínáním - umožňuje nastavit dobu sušení a automaticky ukončit sušičku.
- Rotační síta - usnadňují rovnoměrné sušení všech produktů.
- Nastavení výšky sít - umožňuje zvětšit vzdálenost mezi síty v závislosti na velikosti produktů na nich umístěných.
- Možnost přidání sít - umožňuje sušení velkého počtu produktů současně.
- Funkce recirkulace vzduchu - zajišťuje rovnoměrnou distribuci teplého vzduchu.
- Mikroprocesorové řízení - poskytuje stabilní proud vzduchu při konstantní teplotě.
- Ochrana proti přehřátí - zajišťuje bezpečnost, když sušička zeleniny, ovoce a hub funguje po mnoho hodin.
Sušička hub, ovoce a zeleniny - na co si dát pozor?
Sušičky hub, ovoce nebo zeleniny nejsou složitá zařízení, takže jejich nákup není nijak zvlášť problematický. Existuje však několik prvků, které stojí za bližší pohled. Poradíme, jak zvolit sušičku potravin a na jaké parametry je třeba dávat pozor .
Výkon sušičky - u většiny modelů je to 250-800 W. Nevybírejte sušičku s výkonem pod 200 W, protože to sníží účinnost sušení. Příliš vysoký výkon houbové sušičky také není vždy určujícím faktorem kvality - intenzita sušení musí být přizpůsobena každému produktu zvlášť. Z tohoto důvodu stojí za výběr modelů s plynulým řízením výkonu , které vám umožní sušit širokou škálu produktů.
Regulace proudění vzduchu - umožňuje zvýšit nebo snížit rychlost proudění vzduchu, což vám zase umožní zrychlit nebo zpomalit sušení v závislosti na specifičnosti produktu.
Počet pater - sušička ovoce a hub by neměla mít méně než 4 pater , což umožní efektivní využití získané teploty.
Výška sít - určuje, jaké velké produkty můžete na sušičku umístit. Nejlepším řešením je proto zařízení s výškovým nastavením.
Automatické vypnutí - důležité, protože vás zbaví povinnosti neustále sledovat provoz sušičky a zabránit nadměrnému sušení potravin.
Kvalita materiálů - aby sušička potravin dobře fungovala, musí být především těsná. Vyberte si model vyrobený z průhledného plastu - ochrání vás před tepelnými ztrátami způsobenými pohledem dovnitř zařízení, abyste viděli stav sušených produktů.
Návod k nastavení teploty - věnujte pozornost tomu, zda výrobce poskytl zařízení průvodce popisující, jaké teploty budou vhodné pro sušení produktů. Mohou se lišit v závislosti na zařízení.
Jak sušit houby, ovoce, zeleninu a bylinky v sušičce?
Přestože se používání sušičky může zdát banální, má určité nuance. Nejprve je třeba vhodně zvolit teplotu sušených produktů - nemůže být příliš nízká, protože sušení bude neúčinné, ale nemůže být příliš vysoká, protože jídlo ztratí příliš mnoho živin a jeho chuť se nepříjemně změní. Také stojí za to vědět, jak připravit produkty pro sušení .
Sušení hub v sušičce
Nejprve je třeba houby důkladně očistit a zbavit se nečistot a zbytků mechu nebo mulče. Nejlepší je to udělat bez použití vody - namočené houby neochotně vyschnou. Nejlepší je houby otřít čistým vlhkým hadříkem. K sušení používejte poměrně velké vzorky nakrájené na plátky , protože malé se příliš zmenší a nebudou vykazovat žádnou zvláštní chuť.
Na rozdíl od zdání, ne všechny houby jsou vhodné k sušení . Z tohoto důvodu jsou hříbky a hnědé bolety nejlepší - aromatické a expresivní druhy. Kozáci jsou na druhém místě, zejména ti s červenými klobouky. Můžete také sušit draky a smrži, ale v polských lesích je obtížné najít.
Důrazně doporučujeme, abyste nesušili malé a jemné lišky a houby, zejména vodní motýly. I když vám sušička hub umožňuje přidat více sít, nemíchejte různé druhy hub, jinak bude narušena jejich jedinečná vůně.
Sušení ovoce v sušičce
Sušené ovoce může být zdravým občerstvením a skvělou alternativou k brambůrkům, popcornu nebo bonbónům. Mohou být také smíchány s obilovinami a mlékem, čímž se vytvoří originální müsli a müsli. K sušení jsou vhodná jablka, hrušky, meruňky, hrozny, švestky, třešně, brusinky, broskve, jahody, banány, fíky, kiwi, kokosové ořechy, vodní melouny a ananas . Můžete také sušit pomeranče a citrony , které mohou být dekorativní, například na Vánoce.
Nejprve ovoce očistěte od nečistot , poté odstraňte stopky a pecky . Jablka, hrušky, banány a nakrájíme na půlcentimetrové plátky. Pokud sušíte ovoce s tvrdou slupkou (např. Ananas, kokos, meloun), vyhoďte ho. Malé ovoce (např. Třešně, brusinky, meruňky) sušte celé. Chcete-li zachovat barvu a chuť, musíte je před sušením konzervovat ponořením do medu, hydrogensiřičitanu sodného, ovocné kyseliny, kyseliny citronové nebo kyseliny askorbové. Umístěte ovoce zbavené přebytečného ustalovače na sušičku ovoce tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Sušení zeleniny v sušičce
Zelenina s vysokým obsahem vody, např. Okurky, není vhodná k sušení. Vybírejte tedy druhy spíše suché a pevné konzistence. V zimě je můžete použít na polévky. Zeleninu důkladně umyjte a nakrájejte na menší kousky. Mrkev, petržel, celer a řepa by měly být předem konzervované - několik minut je blanšírujte ve vroucí vodě s citronovou šťávou. Můžete také sušit cibuli, pórek, papriku, zelený hrášek a rajčata .
Kořenová zelenina začít sušit při 60 ° C , luštěniny při 40 ° C . Po 5 hodinách zvyšte teplotu na 70 ° C. Sušte rajčata po dobu 10 hodin při 70 ° C. Sušení zelených částí zeleniny by nemělo probíhat při teplotě vyšší než 35 ° C. Zeleninu sušte, dokud se většina vody neodpaří, ale zároveň zůstane elastická a nebude se drobit.
Sušení bylin v sušičce
Bylinková sušička vám umožní sušit prakticky všechny rostliny bez výjimky. Nejlepší je sušit je ihned po sklizni, aby byly jejich listy čerstvé a pevné. Abyste to usnadnili, můžete je svázat do svazků, ale nesušte bylinky různých druhů najednou, protože se jejich vůně mísí.
Co jiného lze sušit v sušičce potravin?
Houby, ovoce, zelenina a bylinky koření nejsou vše, co můžete sušit v sušičce potravin. Ačkoli to není populární, lze sušičku použít i k sušení masa . Pro tento postup je nejlepší nízkotučné maso - nakrájejte ho na zrno a rozdělte na 0,5 cm silné plátky. Před sušením by mělo být maso namočené ve slaném nálevu nebo posypané směsí soli a koření. Maso sušte po dobu 4-6 hodin při teplotě 60 ° C a sušte na něm nasbírané kapky tuku.
Proces sušení ryb v sušičce je podobný, i když je obtížnější. Vyberte ryby s nízkým obsahem tuku , nakrájejte je na kousky, ponořte do slaného nálevu, poté opláchněte, posypte suchou marinádou a vložte na několik hodin do chladničky v plastovém obalu. Ryby sušíme při 60 ° C po dobu 12-14 hodin.
Sušička potravin bude také užitečná pro sušení… květin . Můžete si z nich vyrobit voňavé potpourri, přidat je k originálním svíčkám nebo si vyrobit jiné ozdoby. Pokud vám záleží na vůni, sbírejte květiny ráno po několika slunečných dnech. Teplota sušení rostlin by neměla překročit 40 ° C.
Stojí za to se přesvědčit, abyste sušili houby, ovoce a zeleninu. Takto připravené produkty se snadno skladují a mohou být lahodným občerstvením, které si můžete vždy vzít s sebou. Pokud jste si přečetli náš článek, určitě víte vše, co potřebujete vědět o sušení. Teď už jen musíte jít do práce !
