Zelené a bílé klíčky řeřichy jsou jedním z nejcharakterističtějších symbolů Velikonoc v Polsku - vedle barevných kraslic, zajíčků a jehňat z chleba, čerstvých květin nebo jehnědy. Krásná řeřicha vypadá skvěle na slavnostním stole jako jarní dekorace, bude také dobře fungovat jako doplněk k pokrmům a občerstvení - malé klíčky skrývají bohatství vitamínů a minerálů.
U příležitosti nadcházejících Velikonoc představujeme průvodce, jak správně zasít řeřichu doma. Řeřicha na vatě, papíru nebo třeba v postřikovači? Jak dlouho roste řeřicha? Jak lze klíčky použít ke zdobení stolu na svátky? Zveme vás, abyste si přečetli náš článek.
Řeřicha - vlastnosti řeřichových klíčků
Zelené klíčky řeřichy jsou zdravé občerstvení, které byste měli jíst nejen během velikonočního období. Řeřicha je snadno stravitelná, málo kalorická, výživná a zdravá. Jaké minerály a vitamíny skrývá řeřicha? Ve 100 g najdeme velké množství vitaminu K (pokrývající až 500% denní potřeby), vitamínů C a A a dalších minerálů: železo, draslík a hořčík .
Řeřicha by měla být součástí vašeho denního menu nejen kvůli jejím zdravotním vlastnostem. Pokrmy s přídavkem řeřichových klíčků získají zajímavou, kořeněnou chuť - takže řeřichu v kuchyni můžete úspěšně ošetřit jako koření k dokončení pokrmů a občerstvení. Hodí se k vejcům, chlebovým pomazánkám, sendvičům, stejně jako k salátům, dušené zelenině nebo jako přísada do polévek nebo krémů na těstoviny (např. Zelené pesto). Řeřichu můžeme také použít v kuchyni jako náhradu za petržel.
Bílé a zelené klíčky řeřichy se nejčastěji používají jako dekorace během velikonočního období - v mnoha domácnostech je řeřicha nedílnou součástí sváteční dekorace stolu. V doprovodu barevných kraslic, čerstvých tulipánů a větviček vytváří půvabnou jarní kompozici, která potěší oči členů domácnosti shromážděných u velikonočního stolu.
Řeřicha - jak zasadit řeřichové klíčky?
K pěstování řeřichy doma nepotřebujeme speciální vybavení ani příslušenství - klíčky se pěstují relativně snadno, a to i pro milovníky rostlin. Řeřicha roste bez problémů doma, nejčastěji se pěstuje na kuchyňském parapetu nebo stole.
Co budeme potřebovat k pěstování řeřichových klíčků doma? Používejme keramické kuchyňské náčiní - mísy, hlubší talíře, sklenice nebo hrnky. Výběr jídla závisí na tom, kolik klíčků chcete vypěstovat. Řeřichu lze umístit do několika menších nádob (např. Sklenic nebo šálků) i do jedné větší - misky nebo talíře.
K pěstování klíčků budeme potřebovat papírový nebo bavlněný materiál, který dobře absorbuje vodu a udržuje vlhkost - může to být kuchyňský papírový ručník, vata nebo běžný jednorázový kapesník. Vyložíme dno nádoby a nalijeme semena řeřichy. Pokud chcete kompaktní a svěží složení řeřichy, vložte klíčky hustě do misky, v malých intervalech. Méně často zasazené klíčky bude snazší rozdělit na menší kompozice (např. Velikonoční vajíčka) nebo ozdobit pokrmy.
Papír nebo vata by měly být navlhčeny vodou. Materiál, na který jsou semena řeřichy umístěna, musí být neustále navlhčen, nesmí se nechat vyschnout - klíčky by proto měly být zalévány téměř každý den, přičemž prstem zkontrolujte, zda je papír nebo vata správně namočená ve vodě. Víko nádoby může být utěsněno přilnavou fólií, která udrží vlhkost uvnitř nádoby.
K výsadbě řeřichy můžeme také použít vícepodlažní nádobu věnovanou pěstování tohoto druhu malých rostlin - klíčírnu . Klíčící stroj se skládá z kulatých kontejnerů, které jsou naskládány na sebe. Voda je umístěna ve spodní nádobě a zbytek pro klíčky. Klíček je pevně uzavřen, díky čemuž je v cévě neustálá vlhkost, která podporuje růst klíčků. Klíče jsou relativně levné a praktické. Díky podlahám můžeme pěstovat velké množství klíčků v různých druzích (např. Řeřicha, ředkev, brokolice nebo vojtěška).
Kolik roste řeřicha?
Kdy je nejlepší zasadit řeřichu, abyste si mohli vychutnat zelené výhonky na velikonočním stole?
Semena řeřichy - za předpokladu, že byla zasazena do vlhkého květináče nebo výhonku - by se měla otevřít druhý den po zasetí. V následujících dnech by klíčky měly začít stoupat a dosahovat maximální výšky 4–5 centimetrů. Asi po pěti dnech (maximálně za týden) by klíčky měly plně dorůst a být připraveny k sekání.
Řeřicha by proto měla být vysazena týden před začátkem Velikonoc, díky čemuž budeme moci ráno o Velikonocích vyzdobit stůl zelenými výhonky. Jaké dekorace můžeme z řeřichy vyrobit? Jak používat klíčky na velikonoční stůl? Můžete si o tom přečíst v následujícím odstavci.
Řeřicha - dekorace na velikonoční stůl
Řeřicha klíčky je levný a velmi efektivní způsob, jak vyzdobit slavnostní stůl. Nejjednodušší výzdobou bude umístění klíčků do elegantní misky nebo malých šálků - umístěných ve středu stolu, které budou ozdobou i občerstvením, na které můžete sáhnout po své velikonoční snídani.
Můžeme také ozdobit vánoční vajíčka řeřichou - stačí, když klíčky dáte do mušlí, které jsou správně vyzdobené. Papírové obaly na vejce lze také použít jako prvek velikonočních dekorací. Postačí nasadit řeřichové klíčky do kartonových košů a celou věc dokončit barevnou stužkou. Zelené výhonky lze umístit i do jiných menších nádob - mohou to být malé sklenice, keramické tácky na vajíčka naměkko, stejně jako ramekiny nebo natáčky na košíčky (zejména ty s květinovými vzory).
Můžeme také vytvořit větší kompozici na stůl z řeřichy - například zelenou dekoraci řeřichy velikonoční . K tomu použijeme kulatý talíř nebo podnos. Uprostřed položte bílou svíčku, velikonoční jehněčí nebo zajíčka nebo pár kousků barevných kraslic a zbytek pokrmu dokončete řeřichovými klíčky. To je nejlépe umístit do rákosí ve velkém počtu, díky čemuž vytvoříme náhradu za zelenou louku na velikonočním stole.
