Indukční nebo keramická varná deska? Jaké řešení zvolit?

Hity v kuchyni nejsou jen diskuse jako „solit maso před nebo po smažení?“. Je to také volba, na čem se smažit. Nadšenci moderních interiérů si obvykle vyberou indukční nebo keramickou varnou desku. Než se rozhodnete koupit konkrétní model, stojí za to zvážit všechny výhody a nevýhody - koneckonců je to varná deska, která je jedním z nejdůležitějších prvků kuchyňského srdce našeho domova. Při správném výběru pro naše potřeby zlepší naše pohodlí a usnadní proces provádění každodenních činností. Které z varných desek splní naše očekávání?

Indukce: vyšší technologie

Není žádným tajemstvím, že indukční varná deska je obvykle větší výdaj pro naši peněženku. Počítaje v to pomocí technologie elektromagnetické indukce, nebo přesněji: indukční cívky. Samotná varná deska se přímo neohřívá - je to magnetické pole mezi varnou deskou a pánví, které ji ohřívá a umožňuje tak vaření. Varná deska čerpá teplo z ohřátého nádobí, ale pouze v přímém kontaktu - zbytek jeho povrchu zůstává chladný. Technologie je jednou ze složek vysoké ceny, druhou je potřeba nákupu specializovaných pokrmů, které zahrnují feromagnetický kov (ten, ke kterému se magnet drží). Indukční varné desky mají mnoho výhod - nádobí se rychle ohřívá, což znamená, že samotné vaření trvá méně času. Technologie nám také umožňuje lépe kontrolovat proces vaření,odpojení napájení při vyjímání hrnce. Používáme tedy pouze tolik energie, kolik potřebujeme - proto jsou indukční varné desky považovány za energeticky nejúčinnější volbu. Výhody této úspory samozřejmě pocítí především lidé, kteří hodně a často vaří. Mezi výhody indukčních desek patří také snazší čištění. Prostor kolem hrnce se nezahřívá, takže v případě rozlití nic nehoří.proto v případě rozlití nic nehoří.proto v případě rozlití nic nehoří.

Cítit se bezpečně

Pokud jsme rodiči malých dětí, musíme mít oči otevřené. Zvláště při vaření. Indukční varná deska je zde dokonalým řešením - po vyjmutí hrnce se okamžitě ochladí, takže riziko popálení je malé. Nezapomeňte však, že i když považujeme indukční řešení za univerzální, neznamená to, že jejich instalace je možná v každé kuchyni. Skutečnost, že se keramická varná deska zahřívá, neznamená, že je bez ochrany, a rodiče menších dětí by ji neměli kupovat. Navíc, také v případě keramických řešení, mluvíme o moderních funkcích, jak zvyšování bezpečnosti, tak zvyšování komfortu používání. Jedna z možností umožňuje např. vypnutí celé varné desky na několik sekund při uložení nastavení jednotlivých varných zón do paměti.

Keramika neznamená horší!

Keramická řešení jsou velmi populární. Určitě to souvisí s cenou: keramickou desku si můžete koupit již za 500–600 PLN. Hlavním rozdílem je proces ohřevu. Bude to rychlejší než na plyn, ale bez nadsázky. Trvá to déle než u indukční technologie, a proto naše nádobí vyžaduje delší tepelné zpracování. Používají se zde ohřívače - elektrické spirály nebo halogenové žárovky. Tepelná energie z varné zóny se přenáší do pánve. Velikosti a tvary varných zón lze přizpůsobit velikosti a tvaru nádobí, což umožňuje efektivnější využití energie. Charakteristickým rysem keramických desek je vysoká tepelná setrvačnost. Proces chlazení je ještě delší než zahřívání,i když to samozřejmě závisí na modelu (stojí za zmínku vaření v horkém počasí - zde vyšší teplota zůstává dlouho po vypnutí zařízení, ale samozřejmě žádná jiná technologie nemůže srovnávat s podmínkami vaření na tradičním sporáku). Kromě toho lidé, kteří vyměňují sporáky za keramické talíře, obvykle potřebují trochu více času, aby se naučili, jak správně dávkovat energii - přizpůsobení teplot potřebám nádobí. Při výběru keramické varné desky stojí za to věnovat pozornost její povrchové úpravě. Díky použití keramických materiálů je zařízení odolné vůči mechanickému poškození, i když samozřejmě není nezničitelné. Můžeme si vybrat model s rámem nebo bezrámový model, který dokonale zapadne do povrchu desky stolu. Keramická varná deska bude ideální pro moderní interiér.

Příležitostní kuchaři jistě ocení výhody keramických desek a krátké kulinářské experimenty nebudou narušeny menšími omezeními těchto řešení. Ti, kdo tráví v kuchyni trochu více času, však budou věnovat pozornost hlavně nižším účtům za energii při používání indukční varné desky. Oba budou spokojeni se širokou škálou varných desek Samsung.