Kovová nebo dřevěná udírna? Trvalé nebo přenosné? Existuje mnoho metod domácího kouření a ještě více dalšího příslušenství. Před nákupem stojí za to posoudit vaše potřeby a možnosti.
Velký výběr
Klobásy vonící jalovcem a česnekem, jantarová husa, aromatické sýry, ryby, dokonce i zelenina - v domácí udírně můžete experimentovat s novými příchutěmi nebo připravit nejtradičnější uzeniny. Podobné produkty v obchodě nenajdete. Není divu, že kouření se stává stále populárnějším koníčkem. Můžete snadno koupit různé druhy dřeva nebo sady receptů, stejně jako samotné přístroje. Výrobci nabízejí modely z různých materiálů, malé i větší, pro horké nebo studené kouření.
Pro velkou zahradu
Cihlové udírny jsou pevné a odolné, mohou mít značné rozměry, takže si můžete připravit velkou dávku uzenin najednou. Stavba je však pracná a poměrně nákladná, zvláště když je materiálem kámen. Takové udírny stojí dokonce přes 10 000 PLN. Dobře navržený objekt může zdobit velkou zahradu, ale v malé to nebude fungovat. Zabírá hodně místa, musí být také umístěn daleko od domu, stromů a keřů, stejně jako od hranice pozemku, protože kouř vycházející z komína může být nepříjemný. Je to řešení pro oddané fandy, kteří plně využívají jeho výhod.
Kombajn
Není nedostatek projektů, ve kterých je udírna kombinována s jinými zařízeními. Nejčastěji s grilem, někdy s chlebovou pecí a venkovním krbem. Tyto multifunkční struktury jsou dychtivě využívány během společenských setkání. Můžete si společně připravovat klobásy, péct pizzu a zároveň něco kouřit. Kouřem naplněná komora je ve většině případů malá.
Na cestách
Nej minimalističtější udírny si můžete vzít s sebou i na výlet. Říká se jim turistické a jejich velikost je skutečně srovnatelná s kufříkem. Teplo zajišťují malé lihoviny nebo plynové hořáky, nad nimi je podnos s dřevní štěpkou, nad nimi je odkapávací podnos, rošt a víko. Nedochází ke kouření za studena, zdroj ohně je příliš blízko k výrobkům. Použití takového vybavení je samozřejmě velmi omezené, ale můžete připravit čerstvě ulovené ryby, sýr nebo přidat uzeniny klobásám. Díky své kompaktní velikosti mohou zařízení používat lidé s velmi malou zahradou nebo dokonce s terasou. Cena většiny modelů nepřesahuje 200 PLN.
Univerzální
Nejoblíbenější v Polsku jsou přenosné udírny. Na zahradě nezabírají cenné místo. V případě potřeby se sklopí a zbytek času čekají v garáži nebo suterénu. Mohou být postaveny doma, například ze sudu nebo velké truhly. Jsou levné a funkční, ale nejsou vhodné pro použití v zimě, protože je obtížné udržovat v nich správnou teplotu. Během mrazů je zapotřebí tepelná izolace nebo lepší materiály akumulující teplo.
V prodeji jsou samozřejmě také hotové modely různých velikostí. Nejmenší mají kubické komory vysoké 50 cm, největší jsou dokonce třikrát vyšší. První se vejde do kufru auta a odnese se například na letní dům, druhé jsou prostornější, takže se do nich vejdou „soooo ryby“ nebo uzeniny zavěšené na dvou úrovních. Existují dokonce i speciální modely pro ochranu úhořů, ale většina komor má průřez blízko náměstí.
Kouřovod a topeniště jsou obvykle vyrobeny z kovu, zatímco komora může být vyrobena z ocelového plechu nebo ze dřeva. Oba typy fungují stejně dobře, i když se kov rychleji zahřívá a ztrácí teplotu. Stojí za to vybrat truhly se šikmou střechou. Výsledkem je, že kondenzát stéká po stěnách a nekape na uzené produkty. Rovněž je nutné umět regulovat tok kouře. Další výhodou jsou velká dvířka, která usnadňují čištění zařízení po použití. Ceny přenosných udíren se obecně pohybují v rozmezí 250–1000 PLN, ačkoli větší a složitější modely bývají dražší.
Elektricky
Každý může kouřit, ale dosáhnout skvělých výsledků není snadné umění. Kouření je snazší, pokud si vyberete elektrický spotřebič. Čipy shromážděné v kontejneru jsou přeneseny do ohřívače, kde pomalu doutnají. Na rozdíl od přísloví: kouří se, ale žádný oheň. Můžete si také koupit nástavec na kouření za studena, při teplotě o něco vyšší než venku. Proces trvá nejméně několik dní, ale výrobky získávají zajímavější chuť a delší trvanlivost. Nevýhodou zařízení je relativně vysoká cena 2 000 PLN.
Příslušenství udírny
Háčky, příčníky nebo rošt jsou prvky nezbytné pro kouření, výrobci však nabízejí i další příslušenství. Například bezdrátový bluetooth teploměr s několika sondami. Tento gadget odesílá údaje o teplotě masa přímo do vašeho smartphonu. Stejně užitečné se ukázalo jednoduché příslušenství, například speciální háčky na zavěšení ryb nebo odvlhčovače.
Obsah článku se objevil na webu s laskavým svolením dom.wp.pl. Autor textu: Krzysztof Zięba
